加工番茄是和硕县特色种植业之一，分布和硕县苏哈特乡、新塔热乡、清水河农场、特吾里克镇，年种植面积达1.5万亩左右，年总产量9万吨。亩产5—6吨，亩产值1300—1800元。主栽品种有屯河8号、48号、新番4号、石番27号。采用钵盘育苗大田提前或延后移栽，提早或延迟成熟，拉长收购加工期，效益显著增加。由于焉耆盆地得天独厚的自然条件和地理环境，造就了生产的番茄含番茄红素9—12mg/100mg,可溶性固形物5%，总糖2.54%，酸度0.2%，果实商品合格率95%以上，平均出酱率1：6—1：7，加工后的酱含番茄红素55mg/100mg，可溶性固形物28—30%。

　　目前全县有3家番茄加工厂，日处理番茄2000吨左右，带动了1.5万亩加工番茄的种植。