五、出土

　　种植面积大的地方也要分两次进行.第一次在3月中旬，将埋土的总厚度一半土去除。第二次当地杏花开时，一般4月5日---4月20日进行，注意出土后立即浇开墩水，防止到春寒。出土时间也要根据年份气温情况而定，出土过早，地温回升慢，根系不能吸收水分，枝蔓蒸发水分多、易抽干，且易遭受晚霜危害；出土过晚芽眼在土中萌发，出土时易碰断嫩芽、折伤枝蔓，影响产量。

　　六、预防霜冻

　　1、 霜前灌水：葡萄芽萌动前，大水灌园，降低地温，延迟发芽、开花，避免倒春寒对葡萄幼嫩组织的危害。

　　2、葡萄园熏烟：在葡萄萌芽前后，要密切关注当地天气预报，注意霜冻的发生。霜冻来临之前，采用熏烟法防止霜冻。当气温降至葡萄植株受冻临界温度（花序0℃受冻，嫩梢、叶片-1℃受冻）时开始熏烟。霜冻多发生在凌晨5－6点钟，后半夜的观测尤为重要。方法:以落叶、碎柴禾、碎杂草、锯末、糠壳等为燃料，发烟堆一般每亩不少于4－8堆，放置葡萄园上风口或园内处，点燃后注意防止明火，增加烟量。有条件的可使用烟雾机进行熏烟防霜。