加工辣椒从2001年开始的小面积试验、示范种植，发展到现在的规模化种植，呈现出“龙头企业＋基地＋农户＋市场”式的产业化、标准化特色，辣椒产业已成为博湖农民增收的红色产业。

　　才坎诺尔乡是加工辣椒种植的重要基地，才坎诺尔乡哈村农民宗政，2003年开始试种辣椒，以后每年种植面积也不断增加，产量也不断提高，收入也有初期的3000元在逐年增加，好的年份1公斤辣椒卖到10.5元，去年1公斤卖到8.5元，收入达到3.5万元，预计今年卖到4万元没问题。因博湖辣椒色价高、品质好，成为内地收购商的抢手货。宗政高兴地说：“以前我家的承包地种植小麦、玉米、甜菜等作物，后来在乡政府的引导下，将原来种粮食、甜菜的地拿出来种加工辣椒，产量高，销路好，收入也不错，从这几年的种植来看，种植辣椒效益很好，我家也富裕起来了，生活越来越甜，日子越来越好。”

　　近年来，博湖县大力实施“退白扩红”战略，优化种植业结构，辣椒产业得以快速发展，加工辣椒已初具规模化、标准化、产业化，2009年全县辣椒面积达2.2万余亩，单产水平突破3300公斤，平均单产达2.8吨，亩产增产12%，亩产值可达3000余元。同时，辣椒产业链初步形成，全县已形成万福辣椒、江皓工贸、宏傅食品和玉中玉食品公司等规模企业，并开创了“博湖辣酱”、“江皓牛肉辣酱”等全疆知名品牌，今年计划生产辣椒酱4500吨，预计工业产值约达1800万元，分别同比增长17%、19%，目前，辣椒酱生产紧张有序进行，共生产辣椒酱1650吨，完成计划的37%。

　　才坎诺尔乡科技副乡长刘涛说：“从这几年的辣椒种植来看，农民认可和欢迎，辣椒产业成了博湖县的一个拳头产品，也形成了一个品牌，不用愁销路，每公斤销售价格比周边地区高出0.5元以上，种植辣椒也比种植其它作物收入可观，农民积极性高，发展速度也快。”

　　随着辣椒种植规模的扩大，博湖积极与市场对接，引进推广优质、适销、对路品种，全面推广标准化种植模式，实施育苗移栽、加压滴灌、测土配方、无公害生产等技术，组织科技人员深入到田间地头，指导农民科学管理，着力提高辣椒产量质量，提升食品档次，推动了辣椒产业的良种化、基地化、商品化发展步伐，成为博湖农村经济发展中一个新的经济支撑点。