又到了香梨收获的季节，为了帮助消费者辨认真假香梨，记者采访了巴州香梨协会秘书长郭秋智。

　　郭秋智介绍了库尔勒香梨的有关知识。他说，挑选香梨首先要看，真梨形如纺锤，果皮黄绿，阳面有红晕，而且皮很薄。再看香梨的柄，香梨柄属于肉质果柄，就是柄在靠近梨的一小部分有果肉。香梨的果皮用餐巾纸擦会越擦越亮，因为果面有一层天然果胶。其次要品尝，香梨石细胞数量很少，因此肉质硬度小，吃起来会感到肉细、汁多甜酥、清爽可口。

　　据介绍，库尔勒香梨以生长在孔雀河上、中游流域（铁门关至尉犁县）的品种最好，以孔雀河为轴向外延伸，硬度随之增加，皮增厚，石细胞增多，果肉中的颗粒物质就越多，因此口感也会变差。

　　库尔勒香梨按等级划分，最好的是特级梨，单果重量１２０克至１５０克，果肉硬度小于等于６．５千克／每平方厘米，折光糖大于等于１１．５％。一级梨标准与特级梨一样，只是单果重量在１００克至１２０克之间。二级梨的各项标准比一级稍低。（记者　向群）